Würziger Gugelhopf zum Apéro

Heute präsentiere ich Ihnen einen wundervollen Apéro-Gugelhopf. Wie der Name schon verrät, ist es für einmal kein süsser Gugelhopf, sondern ein sehr würziges Gebäck.

Die Menge reicht für eine Form von 26 cm Durchmesser. Das ergibt 10 bis 12 Stück.

Zutaten:

10 Mandelkerne
1 TL Dillsamen
1 TL Rosmarin
1 Knoblauchzehe
120 g Speck- oder Schinkenwürfelchen
500 g Mehl
1 Hefepäckchen
50 g weiche Butter
1 1/2 TL Salz
1 dl Weisswein (oder Wasser)
zirka 1,6 dl Wasser
2 EL Pesto, grün oder rot

Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Mandeln gleichmässig in der Form verteilen.

Dillsamen zerdrücken und Knoblauch pressen. Den Speck oder Schinken braten. Dill, Knoblauch und Rosmarin zum Fleisch geben und zwei Minuten mitdünsten. Abkühlen lassen.

Mehl und Hefe mischen. Die Fleisch-Gewürze-Mischung mit Butter, Salz, Wein und Wasser beigeben. Daraus einen elastischen Teig kneten und an einem warmen Ort und zugedeckt während knapp einer Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

Teil zu einem Rechteck von 15 x 30 cm drücken. Das Pesto in die Mitte geben und waagrecht verteilen. Dann den Teig zusammenlegen so dass sich eine Rolle ergibt. Diese in die vorbereitete Form geben, die Enden des Teiges zusammendrücken. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen. Gugelhopf bei 180 Grad zirka 50 Minuten backen.