Feine Gemüsesuppe

Heute stelle ich eine feine Gemüse-Suppe vor, mit allem, was der Garten oder die Einkaufsläden hergeben und den eingeladenen Essern schmecken.

Nahrhafte und schmackhafte Gemüse-Suppe à la Fabienne Patrica
(für eine grosse Pfanne, schmeckt auch aufgewärmt am Tag danach)

1 kg Kartoffeln, in 2 x 2 cm grossen Stücken
2 Fenchel, in kleinen Stücken
1 Zucchetti, in mittelgrossen Stücken
4 Tomaten, Haut abgelöst und entkernt
1 Lauch, weisser Teil in kleine Streifen geschnitten
eine Handvoll Stangensellerie
eine Handvoll Sellerie
1 Blumenkohl, in kleine Röschen gezupft
(weitere Gemüsesorten nach Wahl)
frische Kräuter
Bouillon
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in einer Pfanne mit Wasser und Bouillon gar kochen. Würzen nach Geschmack und mit Kräutern (frischen, zur Not gehen auch getrocknete) verfeinern.

Die Suppe lässt sich durch die Zugabe von Reis oder Nudeln aufwerten und gehaltvoller und nahrhafter machen. Einfach kurz vor dem Servieren beigeben und wärmen.

PS: Meine kleine Tochter liebt diese Suppe, die je nach Beigabe eher als Eintopf zu sehen ist. Auf jeden Fall ist es supergesund und auch gut. Und: Man kann die Suppe immer wieder etwas abändern. Einfach ins Gemüsefach schauen und sehen, was da ist. Es empfiehlt sich, im Geschmack dominierende Sorten wie Broccoli oder auch Paprika (Peperoni) in kleinen Mengen beizugeben. Es sei denn, es sei anders gewünscht und man hat vor, eine Broccoli- oder Peperoni-Suppe zuzubereiten.

Lasst es Euch schmecken!
herzlich
Fabienne Patricia