Würziger Gugelhopf zum Apéro

Heute präsentiere ich Ihnen einen wundervollen Apéro-Gugelhopf. Wie der Name schon verrät, ist es für einmal kein süsser Gugelhopf, sondern ein sehr würziges Gebäck.

Die Menge reicht für eine Form von 26 cm Durchmesser. Das ergibt 10 bis 12 Stück.

Zutaten:

10 Mandelkerne
1 TL Dillsamen
1 TL Rosmarin
1 Knoblauchzehe
120 g Speck- oder Schinkenwürfelchen
500 g Mehl
1 Hefepäckchen
50 g weiche Butter
1 1/2 TL Salz
1 dl Weisswein (oder Wasser)
zirka 1,6 dl Wasser
2 EL Pesto, grün oder rot

Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Mandeln gleichmässig in der Form verteilen.

Dillsamen zerdrücken und Knoblauch pressen. Den Speck oder Schinken braten. Dill, Knoblauch und Rosmarin zum Fleisch geben und zwei Minuten mitdünsten. Abkühlen lassen.

Mehl und Hefe mischen. Die Fleisch-Gewürze-Mischung mit Butter, Salz, Wein und Wasser beigeben. Daraus einen elastischen Teig kneten und an einem warmen Ort und zugedeckt während knapp einer Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

Teil zu einem Rechteck von 15 x 30 cm drücken. Das Pesto in die Mitte geben und waagrecht verteilen. Dann den Teig zusammenlegen so dass sich eine Rolle ergibt. Diese in die vorbereitete Form geben, die Enden des Teiges zusammendrücken. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen. Gugelhopf bei 180 Grad zirka 50 Minuten backen.

Endlich geschafft! Der Blog ist auf meiner Seite

Halleluja, war das ein Ding! Jetzt ist es aber endlich geschafft, und mein neuer Koch-Blog dort online, wo ich ihn haben möchte! Ist unglaublich, was man alles an klitzekleinen Dingen falsch machen kann. Aber mit der Zeit hat man wohl den Dreh raus und weiss, worauf es ankommt. Geschafft habe ich es nun, weil ich mich auf meinen gesunden Menschenverstand verlassen habe. Manchmal ist dies das Beste!

Hier lest ihr also in Zukunft über Dinge, die das Leben schöner machen. Im Allgemeinen werde ich in diesem Blog Kochrezepte präsentieren. Kleine, feine Häppchen - seien es nun orientalische Mezze, spanische Tapas, Tex-Mex-Food oder asiatische Köstlichkeiten, um nur einige wenige zu nennen. Alle Rezepte sind einfach und ohne grossen Aufwand nachzukochen. Als Mutter hat man nicht immer die Zeit stundenlang in der Küche zu stehen. Daher präsentiere ich hier mit wenigen Ausnahmen Köstlichkeiten, die rasch zubereitet sind, und dabei lecker und bekömmlich sind.

Viel Spass dabei - und auf die eine oder andere schöne Kochstunde

Herzlichst
Eure Fabienne Patricia

www.purergenuss.ch
www.WelcomeToSchlaraffenland.com

Feine Gemüsesuppe

Heute stelle ich eine feine Gemüse-Suppe vor, mit allem, was der Garten oder die Einkaufsläden hergeben und den eingeladenen Essern schmecken.

Nahrhafte und schmackhafte Gemüse-Suppe à la Fabienne Patrica
(für eine grosse Pfanne, schmeckt auch aufgewärmt am Tag danach)

1 kg Kartoffeln, in 2 x 2 cm grossen Stücken
2 Fenchel, in kleinen Stücken
1 Zucchetti, in mittelgrossen Stücken
4 Tomaten, Haut abgelöst und entkernt
1 Lauch, weisser Teil in kleine Streifen geschnitten
eine Handvoll Stangensellerie
eine Handvoll Sellerie
1 Blumenkohl, in kleine Röschen gezupft
(weitere Gemüsesorten nach Wahl)
frische Kräuter
Bouillon
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in einer Pfanne mit Wasser und Bouillon gar kochen. Würzen nach Geschmack und mit Kräutern (frischen, zur Not gehen auch getrocknete) verfeinern.

Die Suppe lässt sich durch die Zugabe von Reis oder Nudeln aufwerten und gehaltvoller und nahrhafter machen. Einfach kurz vor dem Servieren beigeben und wärmen.

PS: Meine kleine Tochter liebt diese Suppe, die je nach Beigabe eher als Eintopf zu sehen ist. Auf jeden Fall ist es supergesund und auch gut. Und: Man kann die Suppe immer wieder etwas abändern. Einfach ins Gemüsefach schauen und sehen, was da ist. Es empfiehlt sich, im Geschmack dominierende Sorten wie Broccoli oder auch Paprika (Peperoni) in kleinen Mengen beizugeben. Es sei denn, es sei anders gewünscht und man hat vor, eine Broccoli- oder Peperoni-Suppe zuzubereiten.

Lasst es Euch schmecken!
herzlich
Fabienne Patricia